「炭焼き割烹（かっぽう） たんぺい」（大阪市中央区道修町2、TEL 06-6210-4180）が12月8日、大阪・北浜にオープンした。

華やかないろどりのカキの土鍋ご飯

　店舗面積は20坪で、席数は25席。経営は牛乳・乳製品の宅配などを手がける「ジャパンフードラボ」（愛知県名古屋市）。今後、現在の中心顧客である65才以上の年齢層に向けた料理や食材のデリバリー事業を展開する予定といい、昨年はニーズのリサーチのために実店舗を出店。梅田の阪急百貨店にすし店と釜飯店を出店したという。

　料理は季節の食材を使った一品料理とコース（8,800円）を用意。社長の谷口正さんは「今の季節はてっさ（1,700円）がよく出る。ブリはぶり大根などの煮物のほか、照り焼きか塩焼きを選べる焼き物（800円）も人気」と説明する。酒は日本酒（820円～）を常時7種類、焼酎（550円～）のほかウイスキー（770円）梅酒（600円）なども用意する。

　店はオフィスとタワーマンションが並ぶエリアにあり、近隣住人や会社帰りに寄るサラリーマンが多いという。「今年は飲食店を全部で10店舗出店し、デリバリー事業もスタートを切りたい」と話す谷口さん。「デリバリーでは牛乳宅配のノウハウを生かしたい。容器をリターナブルにするなどSDGsも意識して事業展開ができたら」と意欲を見せる。

　営業時間は、昼＝11時30分～14時、夜＝17時30分～22時。土曜・日曜、祝日は昼の営業を休む。