レストラン「トリュフ匠（しょう） 熾火（おきび）」（大阪市西区土佐堀1、TEL 06-4797-8010）が8月25日、大阪・肥後橋に移転リニューアルした。

「マイトリュフ」をたっぷりふりかけたパスタ

　店のコンセプトは「トリュフをより自由にお手軽に」で、トリュフに合う創作フレンチのコースを提供する。2020年に北新地でオープンした。店舗面積は約10坪で、席数は8席。

　メニューは2種類。どちらも料理内容は同じで、「−匠−プラン」（1万3,600円）は、別料金のトリュフを好きなだけ削りかけられるようにしている。「New Bプラン」（1万8,800円）はさまざまな種類のトリュフを料理と合わせて提供する。社長の竹本悟さんは「トリュフ好きには匠プラン、いろいろな種類を試したい人はBプランがお薦め」と説明する。別料金のトリュフ「マイトリュフ」（2,000円〜2万円）は「ほぼ原価」といい、季節によって価格は変動する。

　ドリンクはワインに力を入れており、各料理に合うペアリングセット（5グラス各100ミリリットル＝8,800円、ハーフサイズ＝4,400円）などを用意する。

　「自分がトリュフ好きなことからこのスタイルの店を出店した」と竹本さん。「トリュフを堪能したい人にも、今まであまり食べたことがないという人にも、ぜひ足を運んでもらえたら」と呼びかける。

　料理の提供開始時間は18時、19時、20時30分の3回のみ。日曜定休。別途サービス料10％がかかる。