写真は卵黄を練り込んだ平打ち麺のパスタ・タヤリンで、濃厚な卵の味とトリュフの風味が合うという。コースは「-匠-プラン」（1万3,600円）と「New Bプラン」（1万8,800円）の2種類で、匠コースは別途購入する自分だけの「マイトリュフ」を、好みのぶんだけ削りかけることができる。New Bプランはあらかじめ料理とトリュフを合わせて提供する。（写真提供＝トリュフ匠 熾火）