居酒屋「バラ焼き専門店 わだち Tori to Buta」（大阪市中央区南本町3、TEL 06-6210-4801）が10月5日、リニューアルオープンした。

肉厚の鴨肉がみっしり入る土鍋の釜飯

　店舗面積は約40坪で、席数は85席。店舗の隣にあった居酒屋が閉店したことから、壁を取って床面積を約2倍に拡張した。

　リニューアルを機にメニューを大幅に見直したという。店長の梶野航平さんは「今は鶏肉と豚肉のバラ焼きがメイン。土鍋ご飯も目玉で、岐阜県の陶器メーカーに特注したオリジナルの土鍋で炊いている」と説明する。バラ焼きは肉を炭火で焼く料理で、串焼きと違ってシェアしやすいという。よく出るのが、鶏はハラミ（539円）や朝引きのもも肉（715円）、豚はタン（605円）。土鍋ご飯は「炭焼き鶏そぼろと三つ葉と卵黄」（1,639円）が人気という。酒は47都道府県の日本酒（715円〜）を用意する。

　ランチ（900円〜）は8種類。ご飯・みそ汁・生卵がお代わり無料。「お薦めは朝引き地鶏のバラ焼き定食（1,200円）。ご飯は自社精米の丹波産コシヒカリを使っている。たくさん食べられるからかサラリーマンに好評」とも。

　「リニューアルで60人規模の宴会予約も受けられるようになった」と梶野さん。「普段使い、デートなどの特別な日にも利用してほしい。いろいろなシーンで使える店として地域で愛されたら」と意欲を見せる。

　営業時間は、11時〜14時、17時〜23時。日曜・祝日定休。