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コース料理の中の一品、八寸の一例=北浜「炭焼き割烹 たんぺい」

写真はタラの白子、春菊ときのこのおひたし、カズノコと紅白麩、なまこの酢の物を盛り付けた八寸。コース料理は1種類(8,800円)で、季節により内容が変わるという。

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「炭焼き割烹(かっぽう) たんぺい」(大阪市中央区道修町2、TEL 06-6210-4180)が12月8日、大阪・北浜にオープンした。

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