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クリアなスープの貝そば=大阪・本町「田中の中華そば」

「貝そば」(950円)にはしじみだしを使う。麺はパスタなどにも使われる強力粉「プライムハード」にふすまを配合した特注麺で、コシがあるモチモチの食感が特徴という。(写真提供=田中の中華そば)

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ラーメン店「田中の中華そば」(大阪市西区靭本町1)が大阪・本町にオープンして5周年を迎えた。

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