レストラン「創作料理 YUME TO HITO」（大阪市中央区北久宝寺町4）が大阪・本町にオープンして1カ月がたった。

1個が大きな自家製エビクリームコロッケ

　店主の小原久弥さんはホテルレストランで延べ7年間勤務した後に独立。フレンチをベースに、みそやしょうゆなどの日本の調味料・食材でアレンジした料理を提供する。オープンは9月1日。店舗面積は22坪で、席数は20席。

　昼のみの営業で、4種類のランチを用意する。うち1種類は日替わりで、3種類が定番メニュー。一番人気があるのは「海老（エビ）のクリームコロッケ 濃厚アメリケーヌソース」（1,600円）で、サラダとスープ、パンが付く。「ご飯を食べたい人にはローストポークがメインのセット（1,700円）がお薦め。燻製（くんせい）風味のしょうゆソースをかけており、香ばしい味でご飯によく合う」と話す。ドリンクは芦屋の紅茶輸入会社「uffu」の紅茶（300円）を用意。「後味がすっきりして飲みやすい。その日のお薦め茶葉を2種類、水出し紅茶にして用意している」と話す。

　セットのサラダは、白しょうゆと白ワインをエスプーマ仕立てにしたドレッシングをかけて提供。スープは淡路産タマネギのオニオングラタンスープという。パンは自家製。小原さんは「定食のスタイルだが、コース料理を凝縮したような内容。プチぜいたくをしたい日に選んでもらえる店になれたら」と意欲を見せる。

　営業時間は11時30分～15時30分。土曜・日曜・祝日定休。