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ピンク色のチャーシューが丼に広がる中華そば=大阪・本町「田中の中華そば」

「中華そば」(950円)は7割の客が注文するという。材料はスープは鶏ガラとしょうゆ、水のみという。チャーシューは生ハムなどにも使われるイタリア産のブランド豚肉「ドルチェ・ポルコ」の肩ロース肉を低温調理する(写真提供=田中の中華そば)

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ラーメン店「田中の中華そば」(大阪市西区靭本町1)が大阪・本町にオープンして5周年を迎えた。

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