ラーメン店「情熱のぶた」（大阪市西区立売堀4、TEL 06-7183-0651）が2月28日、大阪・阿波座にオープンして1周年を迎える。

ふわっと泡立つスープの「魚介とんこつラーメン」

　店舗面積は約14坪で、席数は15席。店主の上村英和さんは魚介とんこつラーメンが看板のラーメン店で4年勤務した後に独立した。

　ラーメンは「魚介とんこつラーメン」、「濃厚とんこつラーメン」、「ぶたにぼしまぜそば」（以上950円～）、「濃厚つけ麺」（990円～）の4種類を用意する。魚介とんこつラーメンのスープはふわっとしたポタージュタイプで、濃厚なとんこつ味と魚介のうまみが感じられるという。「初めて来店した人には魚介とんこつラーメンをお薦めしている。各ラーメンにはそれぞれにファンがつき、常連さんはいつも同じものを頼んでいる」とも。10月には限定メニューとして坦々麺を提供。とんこつスープをベースにラー油を加えた味が好評で、予定していた期間を延長して提供したという。サイドメニューとしてギョーザ（5個＝350円）やチャーシュー丼（350円～）などを用意する。

　上村さんは「毎日忙しくしているうちに1年がたった」と振り返る。来店客は平日は近隣の会社員、休日は近くの住民が多いといい、毎日半数程度は常連客だという。「多忙でなかなか商品開発できないが、また限定メニューも出したい。店を多くの人に知ってもらい、行列の絶えない店にしていけたら」と意欲を見せる。

　営業時間は、11時～14時30分、18時～21時。月曜定休。