沖縄のブランド豚しゃぶしゃぶの専門店「アグー豚しゃぶしゃぶ 徳」（大阪市中央区淡路町1、TEL 050-3576-0904）が4月28日、大阪・北浜にオープンした。

鍋の具材には沖縄直送の海ぶどうも

　店舗面積は13坪で、席数は15席。同店では沖縄のブランド豚・アグー豚のしゃぶしゃぶを提供する。社長の二宮徳人さんと妻の郁奈さんは沖縄で3年間居酒屋を経営。徳人さんは「アグー豚を初めて食べたときおいしくて驚いた。地元でも希少な肉だが、ご縁ができ取り寄せることができた」と胸を張る。

　夜は3種類のコース（松＝7,980円・竹＝6,380円・梅＝2,980円）を提供する。アグー豚とは沖縄在来種の豚で、あぐー豚はアグー豚と西洋豚を交配した豚を指す。松コースはアグー豚で提供。つけだれには特製のポン酢とゴマだれを用意する。肉の甘みが引き立つようゴマだれにはラー油も添えるという。野菜は白菜やしいたけなどのほか、沖縄から直送してもらうという海ぶどうやもずくも加える。ランチタイムもしゃぶしゃぶメニュー3種類（松＝4,180円・竹＝3,480円・梅＝1,680円）を用意する。

　シェフの草住勇太さんは、焼き肉や焼き鳥店など肉料理の業態で15年の勤務歴があるという。徳人さんは「肉のプロフェッショナルが目利きしている。ビジネス街で戦う会社員の方に肉でパワーをつけてもらいたい」と力を込め、「肉好きの人をうならせることができたら」と笑顔を見せる。

　営業時間は、11時30分～15時、17時～22時。日曜・祝日定休。