串焼き居酒屋「串まる」（大阪市西区江戸堀1、TEL 06-6485-7710）が7月29日、大阪・肥後橋にオープンした。

店の名物、牛肉の「あぶり肝」

　店長の川崎裕二さんの前職はパティシエ。「いい物件が手に入ったので店をやってみないか」と知人に声を掛けられたことが開店につながったという。席数はカウンター7席、テーブル13席。

　料理は牛肉や鶏肉の串焼き料理を中心に提供。牛肉は毎朝鶴橋の市場に足を運んで仕入れるという。川崎さんは「人気は牛のあぶり肝（980円）。これを目当てに来店してくれるお客さまもいる」と胸を張る。鶏肉はさつま地鶏を使い「こちらも鮮度が良く、タタキ（880円）はコリコリした食感が特徴」と言う。

　酒は酎ハイやサワー、ジンなどに冷凍果実を入れたドリンクが人気という（580円～）。果実はレモンやマンゴー、巨峰など8種類。「フルーツが溶けていくにつれて果物の味が濃くなるので、好みで『追いチュー』（280円）などで割ってもらえたら」と話す。

　川崎さんは「オープンして1カ月ちょっと、週2～3日来てくれるリピーターさんもできた。店が持っている雰囲気を大事にしながら、お客さまの要望を反映した店づくりができたら」と意欲を見せる。

　営業時間は18時～翌2時。