フォトフラッシュ

鮮やかな色合いのカルパッチョ=大阪・本町「rauf(ラフ)」

「綺麗なカルパッチョ〜日によりけり〜」(1,200円〜)はその日の仕入れによって魚やあしらう野菜が変わるという。写真の魚はタイ。自家製パセリオイルやパプリカパウダーが入ったトマトソースなどで絵を描くように味付けする。(写真提供=rauf)

イタリアン「rauf(ラフ)」(大阪市西区立売堀1、TEL 080-6207-8197)が大阪・本町にオープンして2カ月が過ぎた。

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