同店はセルフサービスで、かき揚げや天ぷらはカウンターで自分で選んで皿に盛る。天ぷらにはそば粉、かき揚げにはそば粉と米粉をブレンドした粉を使う。そば粉は小麦粉よりも油を吸わないため、食べた後も胃にもたれにくいという。