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小樽名物の「若鶏の半身揚げ」＝大阪・本町「船場たけろく横丁」

岩塩と昆布だしで漬け込んでいて中までしっかり味が付いているという「若鶏の半身揚げ」（980円）。通常より高温で揚げることでパリッとした食感になるという。（写真提供＝「船場たけろく横丁」）

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ラーメン店・居酒屋「船場たけろく横丁」（大阪市中央区船場中央4、TEL 06-6926-8670 ）が10月20日、大阪・本町の船場センタービル10号館にオープンした。

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