「お造り5種盛り合わせ」（990円）は鹿児島県の「茶ぶり」と「茶鯛」のほか、その日のお薦めの刺身を3種類盛り合わせる。茶ぶりと茶鯛は鹿児島県長島町の養殖場で育ったブランド魚で、長崎県の日本茶・そのぎ茶を食べて育つという。店では生産者から直接仕入れて提供する。（写真提供＝炉端まるじゅう淀屋橋店）