大阪本町の「ラーメン天真」（大阪市中央区瓦町4、TEL 06-6210-1983）が4月、オープン半年を迎えた。

「ラーメン天真」店内の様子

　店主の辻林清貴さんは、米・カルフォルニア州で23年間、日本式居酒屋の経営に携わった経歴を持つ。ラーメンも作っていたが、同店で提供するメニューは帰国後に一から勉強して作り上げたものだという。

　客層のメーンは、周辺の企業に勤める会社員。男女比はほぼ均等で、日によっては女性客が上回るという。外国人客が来店した場合は、辻林さんが対応に当たる。店舗面積は約10坪。席数はカウンター席14席。

　主なメニューは、12時間煮込んだ豚骨スープと同店オリジナルの元だしを使った、白ラーメン（680円）、マー油を加えた黒ラーメン（780円）、辛みそを加えた赤ラーメン（780円）。男性客は黒ラーメン、女性客には赤ラーメンが人気という。

　ランチタイムは、ラーメンにご飯物をセットにした定食を目当てに訪れる客で連日満席が続いている。アメリカでの経験を生かし、カリフォルニアロール付きのセットメニューも用意する。夜には、おでんや単品メニューも。

　辻林さんは「アメリカでは今、ラーメンブームが起きている。経験を積んでアメリカに出店できれば」と話す。

　営業時間は、昼＝11時30分～15時、夜＝18時～23時30分（土曜・日曜は昼営業のみ）。