イタリアン「isolata（イゾラータ）」（大阪市中央区伏見町3、TEL 06-6732-8056）が2月21日、大阪・淀屋橋にグランドオープンする。

提供する料理の一例

　席数は18席。1月15日にプレオープンした。店舗が入る建物は1927（昭和2）年に竣工した芝川ビルに隣接した木造建築で、100年以上の歴史があるという。この建物を巡っては、所有する不動産会社・千島土地（住之江区）が2022年、循環型社会の実現や食文化の発展などを目指した「芝川ビルHANAREプロジェクト」を開始。同建物を一棟丸ごとレストラン物件にリノベーションしている。

　リノベーションした物件には、同社が協業する「ケイオス」（中央区）が手がける独立開業を志す料理人をサポートする公募型起業支援事業「チャレンジキッチン淀屋橋」で、グランプリを受賞した斎藤章仁さんが同店をオープンさせた。

　料理はランチ（5,500円～）・ディナー（7,700円～）共にコースを提供する。斎藤さんは大阪のホテルに勤務したりイタリアに渡って働いたりした経験があるという。「カチュッコという魚料理が得意。使う魚はブルーシーフードガイドという持続可能な漁業を目指して作られた海産物のリストを参考にしている」と話す。

　斎藤さんが勤めたイタリアの店では、生産者が取れたての食材を直接届けてくれることもあるなど、店と生産者との距離が近かったという。「今後は自分で野菜を作ってみたい気持ちもある。日本の食材を使いイタリアの味を再現できたら」と意欲を見せる。

　営業時間は、11時30分～15時30分、17時30分～22時。月曜、第 2・4 日曜定休。