ダイニングバー「imu BAR&Restaurant（アイエムユー バー&レストラン ）」（大阪市西区西本町2、TEL 06-4391-3390）が3月、大阪・西本町にオープンして1周年を迎えた。

花の形をした氷が浮かぶイチゴのカクテル

　同店を切り盛りする瀬川亮さんはバーテンダー歴が13年でソムリエの資格も持つ。前職では北新地のジン専門のバーに勤務、約4年間マネジャーとして勤めた経験があるという。店舗面積は8坪で、席数は7席。

　同店ではウイスキー、ジン、ワインなどの酒を約250種類そろえる。アルコールメニューは果物を使ったカクテル（1,100円～）やウイスキー（880円～）などで、フレッシュフルーツは今の季節はイチゴ、これからはマンゴーがおいしくなると話す。

　料理はカルパッチョがお薦めといい、魚の下処理を丁寧にしているのでシンプルなソースの味が引き立つと説明する。グラスや皿にもこだわり、有名銘柄の食器類のほか、海外のアンティークショップで買いそろえたものなどで料理を提供する。

　オープン時は妻の茜さんが店頭に立ち、今年2月からは瀬川さんが業務を引き継いだという同店。瀬川さんは「この1年で、自分たち夫婦を応援してくださる地元の常連さんが増えた」と笑顔を見せる。「コロナが落ち着いたら新地に移転する予定。その時にも応援してもらえるよう、このエリアを盛り上げていけたら」と意気込む。

　営業時間は18時～翌5時（大阪府の時短要請に従う）。新型コロナウイルス対策としてテーブルにパネルを設置。定期的な消毒や清掃、換気などを行って営業する。