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大阪・北浜に「焼肉 大やま」 堺から進出、居酒屋使いに期待

店主の大山さん(写真提供=焼肉 大やま)

店主の大山さん(写真提供=焼肉 大やま)

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 「焼肉 大やま」(大阪市中央区備後町1、TEL 06-6484-7428)が5月11日、大阪・堺筋本町にオープンした。

きめ細かなサシが入る肉

 堺市で焼き肉店を経営していた店主の大山弘さんが「市内で勝負したい」と出店を決意。約3年、付近で物件を探し開店にこぎ着けたという。店舗面積は23坪、席数は37席。

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 大山さんは精肉店の勤務経験が長く、店で提供する肉は精肉店の後輩から「いい肉を安く」仕入れていると話す。肉は鮮度を重視、切り置きをせずオーダーごとに切り分けると胸を張る。

 ランチのお薦めは「大やまランチ」(1,200円)。メインはハラミ100グラムとA5ランクの和牛カルビ50グラムの焼き肉。「原価ギリギリだが、うちのおいしい肉を食べてほしくて提供している」と明かす。

 夜の人気メニューはイチボ(1,280円)やラムシン(1,480円)など。マネジャーの鮎川勇希さんは北新地のシャンパンバーで勤務経験があるといい、グラスのスパークリングワインは380円から提供する。

 大山さんは「吸気の強いロースターを使っているので、女性やスーツ姿の男性にもぴったり」と言う。「いい肉を使っているが値段は手頃。仕事終わりに居酒屋代わりに軽くつまめる焼き肉店として、気軽に利用してもらえたら」と期待を寄せる。

 営業時間は、月曜=11時30分~14時、火曜~金曜=11時30分~14時、17時~23時、土曜・日曜・祝日=16時~23時。

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