「焼肉 大やま」（大阪市中央区備後町1、TEL 06-6484-7428）が5月11日、大阪・堺筋本町にオープンした。

きめ細かなサシが入る肉

　堺市で焼き肉店を経営していた店主の大山弘さんが「市内で勝負したい」と出店を決意。約3年、付近で物件を探し開店にこぎ着けたという。店舗面積は23坪、席数は37席。

　大山さんは精肉店の勤務経験が長く、店で提供する肉は精肉店の後輩から「いい肉を安く」仕入れていると話す。肉は鮮度を重視、切り置きをせずオーダーごとに切り分けると胸を張る。

　ランチのお薦めは「大やまランチ」（1,200円）。メインはハラミ100グラムとA5ランクの和牛カルビ50グラムの焼き肉。「原価ギリギリだが、うちのおいしい肉を食べてほしくて提供している」と明かす。

　夜の人気メニューはイチボ（1,280円）やラムシン（1,480円）など。マネジャーの鮎川勇希さんは北新地のシャンパンバーで勤務経験があるといい、グラスのスパークリングワインは380円から提供する。

　大山さんは「吸気の強いロースターを使っているので、女性やスーツ姿の男性にもぴったり」と言う。「いい肉を使っているが値段は手頃。仕事終わりに居酒屋代わりに軽くつまめる焼き肉店として、気軽に利用してもらえたら」と期待を寄せる。

　営業時間は、月曜＝11時30分～14時、火曜～金曜＝11時30分～14時、17時～23時、土曜・日曜・祝日=16時～23時。