「シュウマイサカバ 満ち汐（しお）のロマンス」（大阪市西区立売堀1、TEL 06-6556-7749）が4月1日、大阪・本町にオープンした。

せいろに入った「鶏焼売」と「豚焼売」

　経営はラーメン店「鶏soba座銀」などを展開する「銀の葡萄」。取締役本部長の奥村慎吾さんは本社で財務を担当していたが、博多で食べた居酒屋のシューマイのおいしさに感銘を受け開店を決意。「大阪でギョーザが看板料理の居酒屋は多いが、シューマイは聞かない」と新業態を開発したという。店舗面積は20坪、席数は25席。

　看板料理のシューマイは「鶏焼売」と「豚焼売」（各1個90円）の2種類を用意する。鶏は「鶏油（ちーゆ）がジュワッとしみてジューシー」といい、豚は「鶏よりあっさりして、何個でも食べられる」と胸を張る。

　「和牛ホルモン煮込み」（490円）や「GRABアジフライ」（290円）など一品料理も用意し、店内飲食ができるほか、ラーメン以外は全メニュー持ち帰りにも対応。新型コロナウイルス感染対策として、店内には手の消毒用アルコールを設置、換気を徹底していると話す。

　奥村さんは「本町から南に行く四つ橋筋沿いには飲食店が少ない。開店の時期は悪かったが、今後はこの付近でランドマーク的な店として親しまれたら」と期待を寄せる。

　営業時間は17時～23時30分（休業要請期間中は20時まで）、テークアウトは11時30分～23時30分。日曜・祝日定休。