ビストロ「A LA CIVETTE（ア ラ シヴェット）」（大阪市中央区備後町1、TEL 06-6263-2233）が6月21日、大阪・堺筋本町にオープンした。

自家製シャルキュトリーと前菜の盛り合わせ

　「感度の高い大人が遊べる空間」をコンセプトに、世界の多様な食文化を融合したニューヨークスタイルの料理を提供する。店長の伊藤和徳さんによると、フレンチ、イタリアン、シャルキュトリー（ハムやソーセージなどの加工肉）、コーヒーなど、各分野を専門とするシェフが集まっているという。席数は56席。テラス席のみ喫煙、犬同伴可。

　イノシシ肉、シカ肉などのジビエ料理や、無添加の自家製シャルキュトリー、無農薬野菜を使った料理などを提供する。パンは「Boulangerie P&B」（西区北堀江）、コーヒー豆は「LiLo Coffee Roasters」（西心斎橋1）と提携したオリジナルブレンドを使う。

　伊藤さんによると、ジビエ料理のほか、全て自家製の「デリカ・シャルキュトリー6種盛り合わせ」（1,000円）やオマールエビを1尾丸ごと使った「オマール海老のロティ」（2,800円）、自家製ソーセージを使ったホットドッグ（700円）、常時5種類をそろえるチーズなどのメニューが特にお薦めという。

　ランチは、スープ、前菜、パスタ、自家製フォカッチャ、ミニデザートの5品を提供する「Aランチ」（1,000円）とメイン料理が付く「Bランチ」（1,500円）を用意する。土曜・日曜は、メイン料理が2品になるスペシャルランチ（2,300円）も提供する。

　伊藤さんは「近隣企業の方や、ご夫婦、女性グループ、休日は家族連れなど、幅広い客層が来店している。どんなシチュエーションでも使える店として、生活の全てのシーンで利用してほしい。今後はさらに近隣でカフェやベーカリーなどを出店し、街に新しい文化を作っていきたい」と意気込む。

　営業時間は、11時30分～14時30分、17時～23時（7月末から月曜はランチのみ営業）。7月14日・22日は休業。