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香ばしい炭の香りをまとった焼き鳥=大阪・本町「炭火焼鳥 矮鶏」

同店の鶏肉は調理によって部位を使い分ける。鶏肉の銘柄はうなま山地鶏や薩摩鶏、淡路どり、近江鶏などをそろえているという。(写真提供=炭火焼鳥 矮鶏 靱本町店)

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「炭火焼鳥 矮鶏(ちゃぼ)靱本町店」(大阪市西区靱本町1、TEL 06-6467-8300)が8月18日、大阪・本町にオープンした。

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