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新鮮な青魚3種類のおかずが入った「DHAランチ」=北浜「玄いし橋」

サバの竜田揚げ、活アジのフライ、骨ごと煮込んだイワシのフライがメインの「DHAランチ」(950円)。DHAとは不飽和脂肪酸の一種で、青魚に多く含まれているという栄養素。ご飯は富山のコシヒカリで、玉ねぎの皮を煮出した水で炊くという。(写真提供=玄いし橋)

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すし店「玄いし橋」(大阪市中央区北浜1、TEL 06-6224-0706)が6月10日、大阪・北浜の大阪取引所地下に移転オープンした。

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