「研究室」のようなイメージの店内。ケバブ専用のグリルも備える。さいとうさんは、「移動販売では、ただ料理を調理して出すことしかできず、メニューも少なかった。店舗を持ったことで、落ち着いてサンドイッチやサラダを『研究』していきたい」と話す。