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「juicy’s laboratory」店内調理スペース

「研究室」のようなイメージの店内。ケバブ専用のグリルも備える。さいとうさんは、「移動販売では、ただ料理を調理して出すことしかできず、メニューも少なかった。店舗を持ったことで、落ち着いてサンドイッチやサラダを『研究』していきたい」と話す。

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大阪・阿波座に7月7日、サンドイッチとサラダの店「juicy’s laboratory（ジューシーズラボラトリー）」（大阪市西区靱本町2、TEL 06-7508-5684）がオープンした。

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