大阪・本町に11月6日、「Bar ST&（バル・エスティアンド）」（大阪市中央区備後町4、TEL 06-4707-2570）がオープンした。

「サーモンとグレープフルーツのオープンサンド」

　サラヤ（東住吉区）の関連会社ベジブル・キッチン（備後町4）が、「ベジブル・キッチン」（同）、「ミドチカグリル」（南本町6）に続く3店目として開いた同店。昼はオープンサンドとスムージーの店、夜はバルとして営業する。店舗面積は約13坪。席数は24席。

　スムージーは急速冷凍機「ラピッドフリーザー」を使って作る。「キウイ小松菜グリーンスムージー」（350円）、「ほうれん草とココナッツミルクスムージー」（750円）など、9種類を用意する。

　オープンサンドは「サーモンとグレープフルーツのオープンサンド」（550円）、「エビ＆アボカドのオープンサンド」（600円）など4種類。料理長の福永光一さんは「食材が見えて華やかなので、インスタグラムなどのSNSにも映える」と話す。

　夜のバルでは、系列工場から直送のハムやベーコン、ソーセージなどを中心とした料理を提供。飲み物は料理に合わせたワインを赤と白それぞれ10種類ずつ用意するほか、旬の果物のスムージーを使ったカクテルも販売する。

　福永さんは「急速冷凍で作ることで栄養素を壊しにくく、おいしいスムージーができる。このスムージーの良さをたくさんの人に伝えるため、今後は駅や空港などへのチェーン展開も狙いたい」と意気込む。

　営業時間は、8時～15時、18時～23時。土曜・日曜・祝日定休。