大阪・本町の居酒屋「燻製（くんせい）＆旨いもん　とっさん」（大阪市中央区淡路町3、TEL 06-6202-0077）が6月で3周年を迎えた。

パリパリの羽も楽しめる、レンゲで食べるギョーザ

　店主の山本利光（としみつ）さんは15年前から同エリアで飲食店に携わっており、街の移り変わりを見守り続けてきた。

　客層は近隣の企業に勤める男性会社員がほとんどだが、最近は女性の1人客が増えたという。多いときは、カウンターの9席が全て女性客で埋まることも。周辺にタワーマンションが建ち住民が増えたことで、祝日の利用も以前より増えている。

　オープンから3年間、同店を支えてきたメニューは薫製とギョーザ。薫製は常時18種を用意し、3種盛り、5種盛りは客が好みの品を選ぶことができる。ギョーザは中から肉汁があふれるため、レンゲを使って食べる。妻の美鶴（みつる）さんは「ギョーザ目当てにお越しになるお客さまも多い」と話す。

　営業時間は17時30分～翌2時。日曜定休。