低糖質パンの店「Vividly（ヴィヴィドリー） 西本町店」（大阪市西区西本町2、TEL 06-6643-9227）が10月20日、大阪・西本町にオープンした。

ハンバーガーで人気という「ヴィヴィドリーバーガー」

　店舗のうち、売り場の面積は約5坪、席数は4席。同時オープンした南堀江店に併設する工房から商品を運んで販売する。運営は本町で焼き鳥店「鳥琴」などを展開するDK(大阪市西区）。同店の代表・深海悠太さんは「鳥琴のランチや弁当で好評を得た健康に配慮するメニューでの新しい試みとして、低糖質のパンに着目した」と説明する。

　メイン商品は「糖質70%オフ、グルテン50%オフ」の「低糖質健康食パン」（800円）で、低糖質パンを使うサンドイッチ5種類と「糖質80%オフ」のバンズを使うハンバーガー3種類を用意する。マヨネーズもエクストラバージンオリーブオイルなどを配合して手作りしている。カツなどの揚げ物にはココナッツオイルとラードを混ぜた油を使う。「安心して毎日食べられる」メニューを目指して、商品開発には1年をかけたという。

　近隣で働く人を中心にリピーターも増えてきたと言う深海さんは「売り場の奥を含む約60坪のスペースや2階も活用して、健康食レストランを出店したい」と意欲を見せる。

　営業時間は、11時～20時。新型コロナウイルス対策として定期的な消毒・換気などを行って営業する。