日本料理「美松」（大阪市中央区北久宝寺町4、TEL 06-6241-8099）が12月10日、大阪・本町にオープンした。

ひょうたん型のお重がつく人気のランチ「瓢箪弁当」

　店主の松山哲也さんは日本料理を約14年、その間、3店舗で店長を経験して独立。前の店は本町で約10年、ビルの中の立地だった。いつかは路面店で勝負したいと考え、コロナ禍で物件が空いたのを機に今回の移転に踏み切ったという。店舗面積は11坪、席数は14席。

　天満市場（北区）と大阪木津卸売市場（浪速区）から毎日旬の食材を仕入れている。ランチのお薦めは「瓢箪（ひょうたん）弁当」（1,000円）。ひょうたん型の4段のお重の中身は、刺し身・煮物・焼き物や揚げ物など、仕入れにより日替わりで決めているという。

　夜は5,000円と7,000円（以上、税別）のコースを用意しており、月内にはアラカルトもスタートさせる。

　松山さんは「以前の店ではスーツや白衣で、いかにも日本料理という店構えで営業していた。新しい店では敷居を上げすぎない居心地の良い空間ながら、きちんとした料理を出すギャップを楽しんでほしい」と言い、Tシャツにキャップをかぶったスタイルで店に立つ。

　男女問わず近隣のビジネスパーソンが訪れるが、移転後は女性の比率が増え8割程度になったという。「若い方にも、日本料理独特のハードルを感じることなく来てほしい」と話す。

　営業時間は11時30分～14時30分、17時30分～23時30分（大阪府の時短要請中は20時まで）。日曜定休。