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大阪・堺筋本町に西洋料理店 製薬会社から転身、炭火焼きの洋食提供

店主の津ヶ谷さん

店主の津ヶ谷さん

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 西洋料理店「Kitakyuuhoji Tsugaya(キタキュウホウジ ツガヤ)」(大阪市中央区北久宝寺町1、TEL 050-5809-9053)が大阪・堺筋本町にオープンして2カ月がたった。

約10種類の前菜が載ったランチのプレート

 店主の津ヶ谷惇さんは大学卒業後、製薬会社に約7年勤務。「いつか独立したいと考えていた」と言い、在職中に調理師学校に通い調理の技術を身に付けたという。迎賓館などで勤務した後、今年8月に同店をオープンした。店舗面積は10坪、席数は9席。

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 津ヶ谷さんは以前、フレンチと焼き鳥を組み合わせた店で勤めていたといい、店では炭火を使った焼き物を提供する。鶏肉は「繊維がしっかりした肉質で味が濃い」という滋賀県の地鶏「近江黒鶏(こっけい)」を使い、炭火で焼いた焼き鳥風のアラカルトなどをそろえる。

 ランチは約10種類の前菜が載ったプレートと日替わりパスタのセット(1,100円)を提供。夜は一品料理やコース料理(2,500円・3,800円)を用意する。ウイスキーは国内外のものを7種類そろえ(450円~)、ワインは赤(各800円)・白(各750円)を各3種類、スパークリング(900円)を用意する。

 津ヶ谷さんは「オープンして2カ月、周りの人に助けられながらここまで来た。お客さまに応援していただきながら、これからも愛される店として続けていけたら」と笑顔を見せる。

 営業時間は、月曜~金曜=11時30分~14時、18時~22時(金曜は23時まで)、土曜=17時~23時、日曜=17時~21時。

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