食堂「スパイス食堂サワキチ 肥後橋店」（大阪府大阪市西区京町堀1、TEL 06-6225-7188）が9月30日、大阪・肥後橋にオープンした。

チーズの載った「モッツァレラ麻婆麺」

　飲食業やケータリング事業などを展開する「未知インターナショナル」（大阪市中央区）が手掛ける。同ブランドでは大阪市内と東京に続き3店目。店舗面積は23坪、席数は29席。

　同店では「麻婆（マーボー）麺」を中心に提供。ランチメニューは麺のみで、「豚骨麻婆麺」（850円）や「麻辣（マーラー）麻婆麺」（950円）など全部で5種類用意する。夜のメニューは「焼き餃子（ギョーザ）」（4個300円）、「チーズダッカルビ」（500円）など一品料理のほか、アルコール類もそろえる。

　使用するスパイスは同店でブレンド。新鮮さにこだわり、辛さだけでなく風味とうま味を残して配合しているという。店長のモギカズヤさんは「辛い麺のほか、白いスープの『白麻婆麺』も人気。マイルドなので刺激が苦手な人でも食べやすい」と話す。

　モギさんは「今後はスタッフだけでなくお客さんも交えて、アットホームな雰囲気の店にしていけたら」と期待を寄せる。

　営業時間は11時30分～15時、18時～24時。12月以降は23時まで。