大衆イタリア料理店「モデナマーマ 北浜店」（大阪市中央区平野町1、TEL 06-6222-0300）が10月24日、大阪・北浜にオープンした。

くり抜いたチーズの中で仕上げるカルボナーラ

　「まいどおおきに食堂」「つるまる饂飩（うどん）」「串家物語」などの飲食チェーンを経営する「フジオフードシステム」の新業態1号店。親しみやすい、家庭的なイタリア料理を提供するという。席数は42席、全席禁煙。

　エリアマネジャーの田中洋さんによると、店舗入り口近くに設置するピザ窯を使って焼くピザは「マルゲリータ」（1,280円）が一番人気。ほか、4種のチーズがのった「クワトロフォルマッジ」、キノコを使う「フンギ」（以上1,580円）など7種類のピザをそろえる。

　店内で製麺する生パスタでは、くりぬいたパルミジャーノ・レッジャーノの中でチーズをあえて仕上げる「キングオブカルボナーラ」（1,580円）がお薦めという。ほか、「アンチョビのペペロンチーノ」（880円）、「茄子（なす）とひき肉のボロネーゼ」（1,080円）、「ボンゴレロッソ」（980円）など、7種類を用意する。

　1皿500円の前菜は「フレッシュトマトとモッツァレラのカプレーゼ」「国産ほたてのカルパッチョ」など22種類をそろえる。前菜など料理に使う生ハムはパルマ産のものを原体で仕入れる。チーズフォンデュ、ラクレットチーズといったチーズ料理も置く。

　田中さんは「11月12日には梅田の大阪駅前第3ビルに2号店をオープンし、12月21日には天満宮前に3号店をオープン予定。まずはこの3店で客のニーズを精査し、新メニューなどを検討していきたい」と意気込む。

　営業時間は、11時～15時、17時～23時。1月1日～3日は休業。