「精肉卸問屋直営焼肉店 肉匠 牛次郎 本町店」（大阪市中央区北久宝寺町3、TEL 06-4708-8029）が1月30日、大阪・本町にオープンした。

食べ応え抜群という「肉塊ハンバーグ丼」

　店舗面積は35.6坪で、席数は56席。精肉の卸売会社が経営する店で、梅田・江坂・福島にも展開する。

　肉はA5ランクの黒毛和牛を中心に提供。マネジャーの新坂良太さんは「卸売りならではの良質な肉をお手頃価格で安定供給できるのが強み」と胸を張る。「塩タン、カルビ（799円）などは定番人気だが、希少部位がリーズナブルでお薦め。ミスジ（1,599円）やイチボ（1,699円）などがよく出る」と話す。

　ランチは自分で焼く「薄切りカルビ定食」（1,098円）や上ハラミや各種ホルモンから選ぶ「選べる焼肉3種定食」（1,648円）など4種類を用意。新坂さんは「『肉塊ハンバーグ丼』（1,098円）が人気。しょうが焼きにした牛肉を大きな肉で丸く包み、ハンバーグのように成型してどんぶりご飯にのせていると説明。「食べ応えがあると好評」と笑顔を見せる。

　牛次郎ブランドは、卸売り先の飲食店に新たな食べ方を提案するために始めたといい、同社初の一般消費者向け業態という。「今後本町店はモデル店舗にする予定」と力を込め、「近辺を盛り上げながら、うちで扱う肉を広く知ってもらえたら」と意欲を見せる。

　営業時間は、11時30分～15時、17時～23時。