「炭焼水七輪焼肉匠たじま」（大阪市中央区安土町3、TEL 06-6263-5151）がリニューアルオープンして3カ月がたった。

全17品の「ファーストクラス・コース」

　店舗面積は約40坪で、席数は60席。同店は2003（平成15）年にオープン。水を張った七輪で焼く焼き肉店で、マネジャーの小杉貴文さんは「水蒸気と炭火の遠赤外線効果で肉がふっくら柔らかくなる」と説明する。

　肉は宮崎牛のA4、A5クラスのほか部位に合わせて国産・外国産をそろえる。メニューは食べ放題2種類（3,289円・6,039円）とコース（4,389円）を1種類用意。店長の柴山公宏さんは「コースは予約限定で全17品。量がしっかりあってお得感がある」と胸を張る。

　ドリンクはビール（330円～）ハイボール（440円）などのほかクラフトビール（660円）を2種類用意する。

　平日はランチ営業をする。自分で焼く焼き肉定食を牛バラ（880円）、牛ロース（990円）、ハラミ（1,100円）の3種類用意。丼メニューとしてすき焼き風に牛すじを煮込んだという「和牛入り牛すじ丼セット」（660円）を提供する。

　10月はメニューを見直し、食べ放題メニューを強化するという。「グループ利用とインバウンド需要が増えてきつつある」と笑顔を見せる小杉さん。「宴会シーズンに向けてメニューをバージョンアップし、お客さまの期待に応えていけたら」と意欲を見せる。

　営業時間は、11時30分～14時、17時～23時。土曜＝16時～22時。日曜定休。