写真はコースに組み込まれる「すき焼きそば」で、単品でも用意する。焼きそばは北海道産の「春よ恋」「ゆめちから」「ひじり」の3種類の小麦粉を使った特注の生麺を使う。オーダーが通ってからゆで、自家製の甘辛いしょうゆこうじを使ったたれを絡めて炒めて仕上げる。麺には和牛のすき焼き肉を重ねてバーナーであぶってから提供し、生卵を添える。