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万博で5万2,000食出たというチキンビリヤニ=肥後橋「BIRIYANI EXPO (ビリヤニ・エキスポ)」

写真は「チキンビリヤニ」(1,300円)。パキスタン料理店「ハラルムガル」は万博の「リングサイドマーケットプレイス東」に出店し、チキンビリヤニは5万2,000食出たという。米はビリヤニに合うバスマティライスで、作り方は「ダム式」と呼ばれる伝統的な蒸し炊きで作る。提供時はカレー風味のグレイビーソースとカットレモンを添える。(写真提供=ビリヤニ・エキスポ)

ビリヤニ専門店「BIRIYANI EXPO (ビリヤニ・エキスポ)」(大阪市西区江戸堀1、TEL 06-6467-8933)が大阪・肥後橋にオープンして1カ月が過ぎた。

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