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その日に入荷した野菜の温サラダ=北浜「URANOS (ウラノス)」

野菜はまき火で火を通すことで甘みが引き出されるという。春はタケノコ、夏はとうもろこしやズッキーニなど季節の食材で仕立てるという一品。(写真提供=ウラノス)

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イタリアン「URANOS (ウラノス)」(大阪市中央区北浜1、TEL 06-6228-3030)が大阪・北浜にオープンして1カ月が過ぎた。

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