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とろり卵黄を絡めて食べる「コンプレ」=阿波座「ガレット・エ・シードル」

「コンプレ」(1,430円)はハム、卵、チーズをのせ、半熟の卵黄をガレットに絡めて食べる。食事系では、スモークサーモンやソーセージ、ヤギのチーズなどを使うメニューを揃える。シードルは現在1種類だが、「浸透していったら銘柄を増やすことも検討したい」と小谷さん。(写真提供=ガレット・エ・シードル)

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ガレット専門店「ガレット・エ・シードル」(大阪市西区土佐堀3)が大阪・阿波座にオープンして1カ月がたった。

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