ガレット専門店「ガレット・エ・シードル」（大阪市西区土佐堀3）が大阪・阿波座にオープンして1カ月がたった。

端はカリカリ・中はもちもちのガレット

　店舗面積は7坪、席数は10席。店主の小谷広代さんは銅版画作家としても活動。2004（平成16）年、本町にギャラリー併設のカフェ「シェ・ドゥーブル」（西区阿波座1）を開業した。同店でランチにガレットを提供したところ、若い女性客を中心に評判が広がったという。知人の写真家に「事務所の1階で飲食店をやりたい人がいたら紹介してほしい」と相談され、自身が「姉妹店としてガレットの店を始めることに決めた」と説明する。1月9日に開店した。

　食事系とスイーツ系のガレットを12種類用意し、リンゴの発泡酒・シードルとセットで提供する。初来店の客は「コンプレ」（1,430円）か「クラシック」（935円）を頼む人が多いという。「コンプレ」はハム、チーズ、卵をのせ、「クラシック」は無塩バターとフランス産の砂糖「カソナード」を添える。生地は「もちもちで端はカリっと焼き上がるよう、何度も原料の配合を変えて試作した」と明かす。

　内装には、小谷さんが別の店のコーディネートを依頼された際に仕入れた生地の端切れなどを再利用。椅子やカトラリーもデッドストック品を活用したという。

　小谷さんは「シードルはアルコール度数も控えめで気軽に楽しめるお酒。大阪中之島美術館の帰りなどに立ち寄ってもらえたら」と呼びかける。

　営業時間は12時～19時。日曜・祝日定休。