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分厚く切った「ヤイトカツオの塩タタキ」=阿波座「酒肴アウラ」

わらと塩は高知から取り寄せるという。塩は手作業で作るという「土佐の塩丸」のものを使う。(935円)(写真提供=酒肴アウラ)

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居酒屋「酒肴(しゅこう)アウラ」(大阪市西区立売堀4、TEL 06-6568-9004)が12月、大阪・阿波座でリニューアルオープンして3カ月がたった。

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