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焙煎過程をチェックできるモニター=堺筋本町「The Coffee Market Lab」

オーダーが通ってから焙煎をスタート。焙煎の過程はモニターに表示する。客は窯の温度、豆の温度などを見ることができる。

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カフェ「The Coffee Market Lab(ザ・コーヒーマーケットラボ)」(大阪市中央区北久宝寺町2、TEL 06-6226-7885)が大阪・堺筋本町にオープンして1カ月がたった。

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