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野菜の水分で煮込んだ「もつカレー」

もつカレーはどて焼きがベースでみそが隠し味。6～7種類の野菜の水分でルーを取るのでコクがあるという。単品はサラダとみそ汁、らっきょう付き（800円）。セットは、そのほか5品の天ぷらが付く。（1,100円）

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居酒屋「おいしい地酒とおふくろ料理 いはら屋 本店」（大阪市中央区船場中央4、TEL 06-4400-3658）が4月、船場センタービル10号館の地下1階にオープンした。

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