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大阪・本町にビストロ「ゴーサンナナ」 チーズに特化しリニューアル

店主の若林豪さん

店主の若林豪さん

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 大阪・本町に4月1日、ビストロフレンチ「Go37(ゴーサンナナ)」(大阪市中央区南久宝寺町4、TEL 06-7176-0566)がオープンした。

デミ肉チーズパンフォンデュコース

 肉、チーズ、ワインを中心としたメニューを提供する同店。鉄板焼き店「鉄板Bomb」から店主と店名を変えリニューアルオープンした。席数は22席。

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 店主の若林豪さんはフレンチ、イタリアン、カフェなどの飲食店で24年の修業を経て同店を開店。神戸市三宮のチーズ専門店で働いていた経験もあり、特にチーズに特化したビストロとして営業するという。

 ランチメニューは「自家製ローストビーフ」や「アンガスビーフステーキ」(以上、200グラム=1,600円、150グラム=1,300円、100グラム=1,000円)などの肉料理を中心に提供。13時以降は、くり抜いたパンの中に入ったデミグラスソース入りのチーズフォンデュにサラダ、スープ、ドリンク、プチデザートがセットになった「デミ肉チーズパンフォンデュランチセット」(2,000円)も提供する。

 ディナーのコースメニューは、「デミ肉チーズパンフォンデュコース」(120分飲み放題付き=4,000円、ドリンク別=2,500円)と、「特選黒毛和牛ステーキコース」(5,000円)を用意する。若林さんは「今後はさらにチーズフォンデュやラクレットなどチーズ料理のコースを増やしていきたい」と意気込む。

 単品メニューは「自家製低温調理のやわらかローストビーフ」(1,382円)や「アンガスハラミステーキ」(1,490円)などの肉料理、イタリアンやフレンチの前菜、チーズ盛り合わせなどをそろえる。

 ワインは、チーズと肉に合うワインを季節に合わせ厳選して用意するという。若林さんは「オーガニックや天然酵母のワインも今後増やしたい」と話す。

 「旬の素材を使ったり、生け花を飾ったりして季節を感じられる店にしている。パティシエの経験もあるので、手作りのデザートやパンなどのメニューも充実していきたい」とも。

 営業時間は、11時30分~15時、18時~24時。土曜・日曜・祝日定休。

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