大阪・阿波座に7月7日、サンドイッチとサラダの店「juicy’s laboratory（ジューシーズ　ラボラトリー）」（大阪市西区靱本町2、TEL 06-7508-5684）がオープンした。

「juicy’s laboratory」のケバブサンド

　コンセプトは「『ジューシー』な肉や野菜を組み合わせた、オリジナルのサンドイッチやサラダを『研究』していく店」。店内は白を基調とし、調理スペースとイートインスペースが半々の作りとなっている。

　オーナーのさいとうゆうきさんは大阪で7年間、ケバブの移動販売を行い、米サンフランシスコやニューヨークでの視察を経て同店を開いた。妻のけいこさんは西本町でサンドイッチ店「グッドタイム」を経営しており、メニューは夫婦で考えているという。

　一番人気はグリルケバブサンドの「JUICYS ORIGINAL」（600円）で、全体の3分の2の客が注文しているという。神奈川県から手作りのピタパンを取り寄せ、ケバブの専用機器で焼いたグリルチキンと、トマト、ピーマン、キュウリ、グリーンリーフなどの野菜を挟んでいる。ほか、自家製韓国風ドレッシングを使った「RE-FRESH SALAD」（700円）や、ドライカレーにグリルチキンと素揚げ野菜を載せた「CHICKEN OVER RICE」（1,100円）も人気という。

　事前の予約注文も受け付ける。「相談いただければ100個など大量注文にも対応できる」とさいとうさん。「年配の方から若い人まで幅広い年代に、肉と野菜を気軽にたくさん、安心して食べてもらえたら」とも。

　営業時間は11時～19時。月曜定休。