定食店「てりやき専門店 京都てりやき屋」（大阪市中央区久太郎町3、TEL 06-6121-2934）が11月27日、大阪・本町にオープンした。

看板メニューの「照り焼きチキン定食」

　店舗面積は10坪で、席数は13席。店主の山本洋祐さんはオーストラリアの日本料理店で働いていたという。開店の経緯を「当時オーダーの7割が照り焼きだった。照り焼きはオーストラリアではすし、てんぷらに並ぶ人気メニューだが、日本には専門店がないので開きたいと思った」と話す。2020年1月、京都市南区でオープン。このほど大阪に移転したという。

　定食メニューは「照り焼きチキン定食」（900円～）「鬼おろし照り焼きチキン定食」「照り味噌（みそ）チキン定食」「照り胡麻（ごま）チキン定食」（以上950円～）の4種類。それぞれの照り焼きチキンは、ご飯に肉をのせた丼（800円～）としても提供する。山本さんは「照り焼きチキン定食と、大根おろしをのせた鬼おろし照り焼きチキン定食が人気の2トップ」と説明。季節限定メニューではタルタルソースをかけた照り焼きの定食・丼も用意する。

　同店の照り焼きチキンは、鶏もも肉の皮目を焼きあげた後、ぱりっとした食感が残るようにたれをからめているという。「お客さまから、想像した味と違っていておいしいと声をかけられる」と山本さん。「大阪でも店を知ってもらい、今後は店舗展開もできたら」と意欲を見せる。

　営業時間は8時～14時30分。