和食店「ふじ井。大衆割烹のおみせ、」（大阪市西区京町堀1、TEL 06-6940-7970）が11月17日、大阪・肥後橋にオープンした。

炭焼きカマスと大粒イクラがのった土鍋ご飯

　店舗面積は10坪で、席数は14席。店主の藤井悠汰さんはフレンチ、イタリアン、和食の店で8年勤務。和食や和食のエッセンスを取り入れた洋食メニューをそろえる。

　料理は酒に合う一品料理を用意。藤井さんは黒門市場の鮮魚店に勤務していたといい、魚や野菜は黒門市場から仕入れた物が中心という。「三重県出身で、地元から取り寄せた魚や野菜もある。魚は脂ののった伊勢マグロのお造りがお薦め」と話す。「三元豚の角煮（1,000円）も人気。角煮の下に擦りおろした山芋を敷いているので、だしと絡めながら食べてほしい」とも。土鍋ご飯（700円～1,400円）は3種類用意する。炭焼きにした旬の魚（1,200円）のご飯が人気という。「今の季節の魚はカマス。ご飯は魚の骨でとっただしで炊き、仕上げにカマスの上にイクラをトッピングしている」と説明する。

　酒は日本酒（650円～）に力を入れているといい、全国の地酒を常時5種類用意。時期によってお薦めの銘柄を入れ替えるという。

　客は近隣の住民が多く、夫婦で来店する人も多いという同店。「地域の人とコミュニケーションをとって、心も体も温まる居心地のいい店作りができたら」と意欲を見せる。

　営業時間は17時～翌2時。