「黒毛和牛ヘレ肉専門店 炭火焼肉 りきちゃん 北浜店」（大阪市中央区今橋1、TEL 090-9885-0029）が大阪・北浜にオープンして1カ月が過ぎた。

金粉のかかったシャトーブリアン

　オープンは3月15日。店舗面積は60坪で、席数は36席。本店は豊中市の蛍池で、京都・祇園にも店を構える。肉の卸売会社「瀧」（豊中市蛍池中町4）が運営し、奈良の焼き肉店「きみや」がのれん分けした店という。開店の経緯を社長の瀧大成さんは「大阪市内にも出店してほしいという客の声を受けて出店した」と話す。

　肉はヘレ（200グラム＝1万5,400円）とシャトーブリアン（同1万7,600円）の2種類。「黒毛和牛の雌牛にこだわっていて、その時期に一番良いものを提供している」と瀧さん。「赤身のヘレは体を鍛えている男性に人気。シャトーブリアンの脂はさらりとしてしつこくなく、とろける食感で、いずれもフォークで裂けるほど肉が軟らかい」と胸を張る。炭は「香りが強過ぎず肉の風味を邪魔しない」（瀧さん）という熊本産のカシの木の炭を使う。

　完全予約制で5月末まで予約でいっぱいという同店。「肉の質、接客レベルをこれからも維持したい」と瀧さん。「蛍池の本店は空港から近いため東京のお客さまが多い。東京にも出店してほしいという声があるので、近畿圏以外でも展開できたら」と意欲を見せる。

　営業時間は17時～22時。