四川料理店「金福源（きんふくげん）」（大阪市西区江之子島1、TEL 06-6445-5589）が、オープンして1カ月を迎えた。

四川風の真っ赤なソースをからめるエビチリ

　席数は38席。中国出身の夫婦が切り盛りし、夫の辛さんが料理を、妻の華さんがホールを担当する。辛さんは山東省出身。中国では料理講師の経験があり、日本では中華料理店で16年間勤務したという。辛さんと同時期に来日した華さんは「異業種の仕事から転身した」と説明する。2月8日に開店した。

　昼は日替わり定食と12種類の定食メニューを提供する。エビチリ定食（900円）やマーボー豆腐定食（850円）にはすでにファンが付いており、来店すると毎回必ず頼む客がいるという。唐揚げ定食（850円）もよくオーダーが入るといい、「日本の人は唐揚げが大好き」と華さん。夜は「好みに応じて注文してもらえるよう、海鮮、肉、野菜のメニューを幅広くそろえている」と話す。一品のほか、4名以上で2時間制の食べ飲み放題コース（男性3,980円、女性3,880円）を用意。前菜からデザートまで99種類から好みの料理を選べる。

　1カ月を振り返り、華さんは「同じお客さまが2回、3回と来てくれると『うちの味を気に入ってもらえた』と分かってうれしい」と笑顔を見せる。「料理の辛さは好みを伝えてもらえれば、辛め・控えめの調整ができるので、気軽に相談してもらえたら」と呼びかける。

　営業時間は、昼＝11時～14時、夜＝17時～23時。日曜と祝日は夜のみ営業。