立ち飲み店「wapiti（ワピチ）」（大阪市中央区安土町1、TEL 06-4963-3332）が8月22日、大阪・堺筋本町にオープンして5周年を迎える。

燻製にしたスペクタークル北浜のカヌレ

　店舗面積は7.4坪。メニューの半分は燻製（くんせい）料理を用意する。店主の秋谷直弘さんは「いぶす木は桜とウイスキーの樽をメインに、料理に合わせて木の種類やチップの大きさを変えている」と説明する。

　メニューは半熟卵とオリジナルマヨネーズで作る「ウフマヨ」（390円）が人気といい、妻のとも恵さんは「卵は半熟で出せるよう低い温度でいぶしている」と説明。スタッフの市川拓哉さんは「北浜のカフェ、スペクタークル北浜から仕入れているカヌレの燻製（290円）も人気。デザートとして締めに注文する人が多い」と話す。

　ドリンクはジンとワイン（以上900円～）に力を入れ、それぞれ常時20種類はそろえているという。

　秋谷さんは「お客さんとスタッフ、人に恵まれた5年だった」と振り返る。5年で周辺にバーやカフェが増えたといい、「近隣の客や店舗から、人の流れを作ってくれた店と感謝されたことも」と笑顔を見せる。2021年には同店から北へ350メートルの場所に立ち飲み店「yacipoci（ヤチポチ）」をオープンした。「世の中が変化してもこの場所でお客さまを迎えたい。これからも2店舗を維持し、新たな挑戦もできたら」と意欲を見せる。

　営業時間は15時～23時（土曜・日曜は22時まで）。月曜定休。