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大阪北浜に大衆イタリア料理店「モデナマーマ」 窯焼きピザや生パスタ提供

店舗外観

店舗外観

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 大衆イタリア料理店「モデナマーマ 北浜店」(大阪市中央区平野町1、TEL 06-6222-0300)が10月24日、大阪・北浜にオープンした。

くり抜いたチーズの中で仕上げるカルボナーラ

 「まいどおおきに食堂」「つるまる饂飩(うどん)」「串家物語」などの飲食チェーンを経営する「フジオフードシステム」の新業態1号店。親しみやすい、家庭的なイタリア料理を提供するという。席数は42席、全席禁煙。

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 エリアマネジャーの田中洋さんによると、店舗入り口近くに設置するピザ窯を使って焼くピザは「マルゲリータ」(1,280円)が一番人気。ほか、4種のチーズがのった「クワトロフォルマッジ」、キノコを使う「フンギ」(以上1,580円)など7種類のピザをそろえる。

 店内で製麺する生パスタでは、くりぬいたパルミジャーノ・レッジャーノの中でチーズをあえて仕上げる「キングオブカルボナーラ」(1,580円)がお薦めという。ほか、「アンチョビのペペロンチーノ」(880円)、「茄子(なす)とひき肉のボロネーゼ」(1,080円)、「ボンゴレロッソ」(980円)など、7種類を用意する。

 1皿500円の前菜は「フレッシュトマトとモッツァレラのカプレーゼ」「国産ほたてのカルパッチョ」など22種類をそろえる。前菜など料理に使う生ハムはパルマ産のものを原体で仕入れる。チーズフォンデュ、ラクレットチーズといったチーズ料理も置く。

 田中さんは「11月12日には梅田の大阪駅前第3ビルに2号店をオープンし、12月21日には天満宮前に3号店をオープン予定。まずはこの3店で客のニーズを精査し、新メニューなどを検討していきたい」と意気込む。

 営業時間は、11時~15時、17時~23時。1月1日~3日は休業。

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