ラーメン店「麺や 誠風軒」（大阪市西区靱本町3）が大阪・阿波座にオープンして間もなく2カ月になる。

ブロックチャーシューがごろごろ入った「特製海老塩油そば」

　阿波座でバー経営やラーメン店勤務を経験した大和田英雄さんが4月20日に出店した。店舗面積は5.5坪。席数は7席。

　ラーメンは、「元味 中華麺」（900円）「新味 魚節中華麺」（950円）「新味 海老（えび）節中華麺」（1,000円）の3種類で、いずれも低温調理した豚肩ロースのスライスを2枚のせる。元味は魚の節とえび節を利かせたスープで、新味の2種類はそれぞれ魚節オイル、えび節オイルをスープの半分にトッピングする。ほかに、「海老塩油そば」（1,000円）を用意し、特製塩だれに香味油、えび節のオイルで味付けする。「最近は油そばが人気。ブロックチャーシューがごろごろのっているのがインパクトがあると、SNSでよく発信されているようだ」と明かす。それぞれ味玉付き、味玉とチャーシュー2枚のトッピングを加えたメニューも用意する。麺は全粒粉で提供する。

　大和田さんは「まずはこの店を繁盛させたい。いずれはこの味で店舗展開ができたら」と意欲を見せる。